Пригодится кляр для рыбы рецепт.

Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце

Скумбрия — полезная и питательная рыба, но едят её обычно или копчёной, или запечённой в духовке. Это объясняется тем, что она обладает ярко выраженным рыбным вкусом. Но если замариновать скумбрию в смеси сухого белого вина и лимонного сока, а затем обвалять в муке, окунуть в яйца и обжарить - вкус изменится до неузнаваемости.
Продукты
(на 6 порций)
Скумбрия свежемороженая - 750 г (2 шт.)
Лимон - 1 шт.
Вино белое сухое - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 г
Соль - 1/5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - щепотка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Укроп свежий - 1 веточка

Подготовьте скумбрию, лимон и вино.
Также можно использовать любимые специи и травы, это обогатит вкус блюда.
Рыбу очистите от головы, хвоста, тщательно удалите внутренности, кровь и тёмные плёнки. От того, насколько тщательно вы выпотрошите тушки рыбы, зависит, будет ли горчить готовое блюдо.
Для маринада влейте в миску сухое белое вино и выжмите лимонный сок, удалив косточки. Из целого лимона получится примерно 70 мл сока.
Переложите скумбрию в маринад и оставьте на 1 час в прохладном месте.
Спустя час достаньте кусочки рыбы из маринада на бумажное полотенце. Посолите и поперчите скумбрию.
Яйца разбейте в миску и разболтайте до соединения желтков и белков.
Муку пересыпьте в отдельную тарелку, удобную для панировки.
Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке со всех сторон.
Затем окуните скумбрию в миску со взбитыми яйцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло.
Выложите кусочки рыбы в горячее масло.
Обжарьте рыбу на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Готовые кусочки рыбы сложите в кастрюлю и накройте крышкой, пока обжаривается следующая партия — так остаточное тело продолжит процесс готовки, а сок останется в кусочках рыбы.
Подавайте скумбрию в тёплом виде, украсив свежим укропом и колечками репчатого лука.
Вкус рыбы - очень насыщенный, и мы не использовали никаких специй кроме соли и перца. Скумбрия содержит мало костей, и это ещё один плюс этой полезной и недорогой рыбы.
Кто сказал, что скумбрию не жарят? Попробуйте и убедитесь в обратном!

Мне интересно ознакомиться . Я люблю готовить и новые рецепты находить тоже очень люблю конечно же .

Аналогично!

Вкусный кляр.
Рыба, жаренная в кляре, с жареным картофелем

Кусочки рыбы в кляре подаются с жареным в духовке картофелем.
Продукты
Филе трески (резаное кусочками длиной 7,5 см) - 450 г
Пиво темное - 1 стакан
Картофель (резаный тонкими полосками) - 450 г
Масло растительное (для противня)
Масло растительное без запаха - 1/4 стакана
Соль - 3/4 ч. л.
Мука - 3/4 стакана
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.

1. В небольшую миску сложить кусочки рыбы и залить 1/4 стакана пива. Накрыть миску и поставить в холодильник на 1 час.
2. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов.
3. Большой противень сбрызнуть (или смазать) растительным маслом. Выложить на промасленный противень картофель одним слоем. Полить картофель 1 столовой ложкой растительным маслом без запаха. Посыпать картофель 1/4 чайной ложки соли и хорошо перемешать. Поставить противень в разогретую духовку и жарить картофель 20 минут, один раз перемешать.
4. Рыбу достать из пива, осушить. Посыпать филе 1/4 чайной ложки соли.
5. В миске среднего размера соединить муку, оставшееся пиво и 1/2 чайной ложки черного молотого перца, размешать до однородного состояния.
6. Выложить кусочки рыбы в кляр, хорошо перемешать. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть оставшиеся 3 столовые ложки масла без запаха. Рыбу достать из кляра, слегка стряхнуть тесто и выложить кусочки филе на разогретую сковороду, готовить около 3 минут с каждой стороны. Посыпать рыбу 1/4 чайной ложки соли и подавать сразу же с жареной картошкой.